„Tort z marchwi”

Składniki:

30 dag marchwi, 5 jaj, 25 dag cukru pudru, 10 dag łuskanych orzechów laskowych, 15 dag bułki tartej, 50 g spirytusu lub rumu, 1 łyżka soku z cytryny, skórka z cytryny, szczypta cynamonu i tłuszcz do formy.

Sposób wykonania:

    Orzechy zemleć w maszynce. Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej, jaja umyć, oddzielić białka od żółtek. Żółtka ubić z cukrem pudrem na parze. Białka ubić na sztywną pianę. Do ubitych żółtek dodać marchew, orzechy, bułkę tartą, spirytus, cynamon, sok i skórkę z cytryny, wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać i przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec ok. 1 h w średnio nagrzanym piekarniku. Upieczony tort nie trzeba przekładać masami, lecz należy posypać cukrem przed podaniem.