„Bakłażany smażone”

Składniki:

75 dag bakłażanów, 3 dag mąki, 8 dag tłuszczu, sól, pieprz do smaku, nać pietruszki lub koperek.

Sposób wykonania:

    Bakłażany umyć, cienko obrać, pokrajać w skośne dość grube krążki, oprószyć mąką i smażyć na rozgrzanym tłuszczu, rumieniąc na złoty kolor po obu stronach. Dodać sól i pieprz, zaraz podawać posypane posiekaną nacią pietruszki lub koperkiem, plastry bakłażanów można również smażyć po uprzednim panierowaniu. Należy je wtedy oprószyć solą i pieprzem, obtaczać w rozbitym jaju i tartej bułce. Smażyć na tłuszczu. Podawać z ryżem lub ziemniakami i sosami, np. pomidorowym.