„Berlińskie powietrze”

Składniki:

4 jaja, 5 - 6 łyżek cukru, sok z 2 cytryn i skórka otarta z cytryny, 2 łyżki żelatyny, 0.5 szkl. śmietany, 4 łyżki gęstego soku malinowego.

Sposób wykonania:

    Dokładnie wymieszaj żelatynę z sokiem cytrynowym i podgrzej ją na małym ogniu, aż się rozpuści (nie dopuść do wrzenia!), po czym odstaw do przestudzenia. Teraz utrzyj żółtka z cukrem i skórką z cytryny na puszystą masę, a białka ubij na sztywną pianę. Zimny sok cytrynowy bardzo starannie wymieszaj z żóltkami i ubitą pianą z białek, przelej do wysokich kieliszków i wstaw je do lodówki. Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną i polej sokiem malinowym.