„Kluski saskie”

Składniki:

50 dag tartej bułki, 1 szkl. mleka, 3 dag masła, 3 jaja, 5 dag bułki (kajzerka), 3 dag masła, 10 dag szynki, 3 dag mąki, 7 dag słoniny do polania.

Sposób wykonania:

    Tartą bułkę zalać wrzącym mlekiem, odstawić do przestudzenia, dodać masło i żółtka, wymieszać. Czerstwą bułkę pokrajać w drobną kostkę, skropić masłem, zrumienić na jasnozłoty kolor. Szynkę pokrajać w drobną kostkę. Białka ubić na pianę. Wszystkie składniki połączyć i wymieszać. Formować podłużne kluseczki, obtaczać w mące, wkładać do wrzącej, osolonej wody, ugotować. Wyjmować łyżką cedzakową, układać na talerzach lub półmisku, polać stopioną słoniną. Podawać z surówką z warzyw.