„Galaretka poziomkowa”

Składniki:

1.25 kg poziomek, 80 dag cukru, bita śmietana do dekoracji.

Sposób wykonania:

    Poziomki opłukać, osączyć, usunąć szypułki, zmiksować lub rozdrobnić. Włożyć do lnianego woreczka i wycisnąć sok. Przelać wodą i odcisnąć raz jeszcze, aby otrzymać ok. 3 szkl. soku. Odstawić sok na ok. 5 h. Gdy na dno naczynia opadnie osad, sok zlać. Dodać cukier i wymieszać, aż się rozpuści. Zagotować na silnym ogniu pod przykryciem. Zestawić z ognia na 1 min, znów zagotować i powtarzać tę czynność kilkakrotnie, aż galaretka zgęstnieje Przelać do szklanych kompotierek, zastudzić. Udekorować bitą śmietaną.