„Kotleciki z żółtego grochu”

Składniki:

1 szkl. żółtego grochu, 1 roztarty ząbek czosnku, 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 0.5 łyżki imbiru, 0.5 łyżeczki soli, 1 listek laurowy zmielony, 1 łyżeczki cumin lub 1/3 łyżeczki kminku, 1 jajo roztrzepane, sklarowane masło (ghee).

Sposób wykonania:

    Groch przebrać; wypłukać, zalać wodą na noc. Odcedzić. Wlać tyle wody, aby przykrywała groch, gotować do miękkości na małym ogniu ok. 2 h. W razie potrzeby dolewać wodę. Osączyć, zemleć w maszynce. Do grochu puree dodać czosnek, zieloną pietruszkę, imbir, sól, listek laurowy, cumin lub kminek i jajo. Wszystko dokładnie wymieszać. Formować małe kotleciki, smażyć na mocno rozgrzanym sklarowanym maśle. Zrumienić z obu stron. Podawać z sałatką z ogórka - raita i chlebkiem indyjskim lub ze świeżym białym pieczywem.