„Ostro-kwaśna zupa krewetkowa”

Składniki:

6 - 8 dużych surowych krewetek w pancerzach, 120 g grzybów trzcinowych lub boczniaków przekrojonych na pół, 1 - 2 trawy cytrynowe pocięte po skosie (uwaga: kroić tylko miękką, białą część łodygi), 3 - 4 listki limety kaffir, 1 łyżka pasty tom yam, 2 łyżki sosu rybnego, 3 łyżki soku z limety, 3 - 4 świeże chilli, 750 ml wody, listki kolendry, czerwone chilli i listki limety kaffir do dekoracji.

Sposób wykonania:

    Krewetki obrać z pancerzy pozostawiając ogonki, usunąć jelita. Rozgrzać wodę w rondlu, dodać pastę tom yam i zagotować. Dodać trawę cytrynową i liście limety kaffir. Następnie dodać krewetki, grzyby trzcinowe i gotować przez 3 - 4 min. Dodać sos rybny oraz sok z limety do smaku.

    Podawać udekorowane listkami kolendry, paseczkami chilli i listkami limety kaffir.