„Sataj z kurczaka”

Składniki:

500 g filetów z kurczaka, pokrojonych w plastry grubości 1 cm, 30 g curry w proszku, 1 łyżka cukru palmowego lub brązowego trzcinowego, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki oleju.

Sos: 250 ml mleczka kokosowego, 0.5 łyżki curry w proszku, 1 łyżka cukru palmowego lub brązowego trzcinowego, 20 g czerwonej pasty curry, szczypta soli, łyżeczka soku z limety, 2 łyżki nie solonych orzeszków ziemnych, drobno zmielonych.

Sałatka z ogórka: 2 średnie ogórki, 1 czerwona papryka, 2 małe czerwone cebule, 1 chilli, 4 łyżki białego octu winnego (lub octu 6%), 4 łyżki wody, 6 łyżek cukru, 0.5 łyżeczki soli.

Sposób wykonania:

    Przygotowanie sałatki: Wymieszać w rondlu wodę z octem winnym, cukrem i solą, zagotować, ostudzić. Pokroić paprykę, ogórek i cebulę w małą kostkę, posiekać chilli. Sos wymieszać z warzywami.

    Reszta: Curry, cukier palmowy, sól i olej wymieszać, aż składniki się połączą. Marynować kurczaka co najmniej 2 h w marynacie. Nabić kawałki kurczaka na drewniane patyczki. Wszystkie składniki sosu oprócz orzeszków z octem winnym, cukrem wymieszać w rondlu. Gotować na małym ogniu przez 20 min., dodać orzeszki, wymieszać. Umieścić sataje na rozgrzanym grillu, piec, obracając i smarując jednocześnie marynatą.