„Tajska zupa z kurczaka i mleka kokosowego”

Składniki:

2 szkl. bulionu kurzego, 0.5 puszki (200 ml) mleka kokosowego, 0.5 piersi kurczaka (ok. 120 g), wyciśnięty sok i starta skórka z 1 limonki, 2 łyżki sosu rybnego, kolendra dla dekoracji, 1 łyżka posiekanej trawy cytrynowej (1 łyżką startej skórki cytrynowej).

Składniki niedostępne w Polsce: 4 - 5 liści z limonki kaffir - posiekane, kostka galangalu 2x2x2 cm, 1 małe zielone tajskie chili - posiekane (mogą zostać zastąpione), 1 łyżeczką zielonej pasty curry która zawiera wszystkie powyższe.

Sposób wykonania:

    Skórkę limonki zetrzeć na tarce, wycisnąć sok. Pierś kurczaka pociąć w cienkie paski. W garnku zagotować rosół, dodać trawę cytrynową (skórkę cytryny), skórkę i sok limonki, sos rybny, pastę curry. Wymieszać, ponownie zagotować. Dodać kurczaka i mleko kokosowe. Ponownie zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 2 min. Wlać zupę do miseczek, posypać kolendrą. Zupa gotowa do padania.

    Bardzo egzotyczna i bardzo smaczna zupa. 3 składniki są w Polsce niedostępne jedank można je zastąpić zieloną pastą curry. Trawa cytrynowa jest podstawową tajską przyprawą, nadaje potrawom bardzo charakterystyczny smak jest jednak trudna do kupienia, w ostateczności można ją zastąpić 1 łyżką startej skórki cytrynowej.