„Rolada wołowa duszona”

Składniki:

1 kg mięsa wołowego na pieczeń, 20 - 30 dag czerstwego chleba, 1 szkl. mleka, 15 dag słoniny, 2 duże cebule, sól, pieprz, 1 łyżka mąki, 3 łyżki smalcu.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, rozkroić na płaski kawałek, mocno rozbić. Chleb namoczyć w wodzie z mlekiem i przepuścić przez maszynkę wraz ze słoniną i cebulą i przyprawić solą i pieprzem. Na mięso nałożyć masę, zwinąć w rulon, obwiązać grubą nicią. Oprószyć mąką. obsmażyć ze wszystkich stron, przełożyć wraz z tłuszczem do rondla i dusić pod przykryciem do miękkości, podlewając od czasu do czasu wodą. Podawać z makaronem, kaszą lub ziemniakami i surówkami.