„Kompot z suszonych owoców”

Składniki:

Po 5 dag suszonych śliwek, jabłek, gruszek i moreli, kilka rodzynek, kawałek cynamonu, kilka goździków, 0.5 szkl. cukru, kawałek skórki z cytryny lub pomarańczy, 2.5 l wody.

Sposób wykonania:

    Suszone owoce umyć i zalać zimną wodą, tak aby przykryła owoce. Jabłka najlepiej przykryć spodeczkiem. Namoczone owoce pozostawić do napęcznienia na całą noc.

    Następnego dnia zagotować wodę z goździkami, cynamonem i cukrem. Do wrzątku wrzuć przygotowane owoce, skórkę pomarańczową i rodzynki, a następnie obgotować je przez ok. 10 min.

    Ugotowany kompot odstawić pod przykryciem do ostygnięcia. Przed podaniem nałożyć do kompotierek owoce i zalać je schłodzonym syropem. Do kompotierek można również włożyć po plastrze ananasa z puszki.

    Kompot wigilijny można przygotować z dowolnych suszonych owoców, również z samych śliwek lub z dodatkiem fig. Im więcej jednak składników znajdzie się w kompocie, tym będzie on smaczniejszy.

    Kompot z suszonych owoców tradycyjnie wieńczy wieczerzę wigilijną. Wspaniale ułatwia trawienie postnej, ale - nie da się ukryć - dość obfitej kolacji. Jeśli przygotujesz większą ilość kompotu, możesz go przechować dwa, trzy dni w lodówce, ale pod warunkiem że wcześniej wyjmiesz z niego owoce. W przeciwnym razie kompot szybko sfermentuje.

    Wigilijny kompot z suszonych owoców równie dobrze smakuje (i jest zdrowy), jeśli zamiast cukrem posłodzisz go miodem.