„Legumina kartoflana”

Składniki:

8 jaj, 1.5 cytryny, 10 dag cukru sypkiego, 3 kostki cukru, 5 dag mąki ziemniaczanej, 0.5 l śmietany, wanilia.

Sposób wykonania:

    Ubić jak najmocniej żółtka z cukrem tak, aby zupełnie zbielały. Wycisnąć pół cytryny, a całą cytrynę obetrzeć o 3 kostki cukru, które także utłuc i włożyć. Białka ubić na pianę, wymieszać razem, a mieszając posypywać mąką ziemniaczaną. Rozmieszaną masę wlać do rondla wysmarowanego tłuszczem i wstawić na 20 min. do niezbyt gorącego pieca. Gdy podrośnie i zrumieni się - spróbować patykiem, czy sucha wewnątrz. Wyrzucić na półmisek i od razu przekroić szerokim płaskim nożem na połowę, na płask. Mieć przygotowaną gęstą śmietanę ubitą z cukrem i wanilią. Włożyć jej warstwę pomiędzy przekrajaną leguminę, resztę położyć na wierzch i podać. Można tą porcją obdzielić 8 osób.