„Migdałowa polewka”

Składniki:

15 dag migdałów, 1.5 l mleka pełnotłustego, 1 żółtko, 4 łyżki ugotowanego na sypko ryżu.

Sposób wykonania:

    Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać z łupinek, dokładnie wysuszyć, zmielić i zalać wrzącym mlekiem. Gotować 15 min. na małym ogniu, na płytce. Do wazy włożyć ryż i wlać gorące mleko migdałowe. Przed podaniem zaprawić zupę surowym żółtkiem (do żółtka w miseczce wlać kilka łyżek zupy i natychmiast mieszać, a następnie przelać do wazy).