„Polewka winna z korzeniami”

Składniki:

1.5 l (2 butelki) czerwonego wytrawnego lub słodkiego wina gronowego, 1 l wody, 5 - 6 goździków, kawałek kory cynamonowej, kółeczko skórki cytrynowej, grejpfrutowej lub pomarańczowej, ok. 10 dag cukru, 0.5 szkl. 18% słodkiej śmietanki.

Sposób wykonania:

    W emaliowanym rondlu doprowadzić do wrzenia wino z dodatkiem 1 l wody, przypraw, skórki cytrusowej, i cukrem. Gdy polewka zawrze, odstawić ją pod pokrywką na 10 min. w ciepłe miejsce i tuż przed podaniem zaciągnąć śmietanką. Podawać w filiżankach lub ogrzanych miseczkach porcelanowych. Osobno podać groszek ptysiowy.