„Skórka pomarańczowa w cukrze”

Składniki:

500 g skórek pomarańczy, 500 g cukru, łyżka czystej wódki, koniaku lub rumu.

Sposób wykonania:

    Sparzoną wrzątkiem pomarańczę obieramy ze skórki, usuwamy dokładnie białą warstwę, zostawiając tylko to, co jest pomarańczowe. Skórki zalewamy na noc zimną wodą. Rano odlewamy wodę i zalewamy nową, w której zagotowujemy skórki. Natychmiast po zagotowaniu wody, wylewamy ją i zalewamy nową i znowu zagotowujemy i tak kilka razy.

    Gotujemy syrop z cukru i szkl. wody. Na wrzący syrop wrzucamy skórki i zagotowujemy. Odstawiamy na cały dzień w ciemne miejsce. Na drugi dzień obsmażamy skórki na patelni, aż będą szkliste. Gorące skórki wkładamy do słoiczka i zalewamy syropem. Na wierzch wlewamy odrobinę alkoholu i szybko odwracamy dnem do góry. Zostawiamy do wystygnięcia. Potem już możemy trzymać słoiczki ile tylko chcemy i używać do deserów i wypieków. Będzie jak znalazł do keksów, pierników i lukrowanych ciasteczek na choinkę.