„Biszkopt z surowymi poziomkami i bitą śmietaną”

Składniki:

Ciasto: 4 jajka, 8 dag cukru, 8 dag mąki, 4 łyżeczki śmietany, szczypta soli, tłuszcz do formy. Nadzienie: 30 dag poziomek, 6 dag cukru, 0.5 szkl. śmietanki, cukier waniliowy.

Sposób wykonania:

    Żółtka utrzeć z cukrem na białą, pulchną masę, dodawać stopniowo śmietanę i przesianą mąkę. Z białe ubić sztywną pianę i dodać do ciasta, ostrożnie mieszając, aby nie uszkodzić jej struktury. Tortownicę wysmarować tłuszczem, włożyć ciasto i upiec, wstawiając do nagrzanego piekarnika (160°C) na 25 - 30 min. Gdy biszkopt lekko przestygnie, wyjąć z formy. Przekrajane bardzo ostrym nożem na 2 krążki. Przełożyć je lekko ocukrzonymi poziomkami. Wierzch przybrać śmietaną ubitą z cukrem oraz cukrem waniliowym i odłożonymi owocami.