„Rolada biszkoptowa I”

Składniki:

8 jaj, 8 łyżek mąki pszennej, 8 łyżek cukru, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, margaryna do wysmarowania formy.

Sposób wykonania:

    Jaja umyć dokładnie, sprawdzić ich świeżość, a następnie wbić do naczynia. Do jaj dodać cukier i ubijać energicznie do momentu całkowitego rozpuszczenia się kryształków i do chwili, kiedy masa będzie bardzo pulchna.

    Do ubitej masy jajeczno-cukrowej dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i całość delikatnie wymieszać łyżką. Surowe ciasto wylać na płaską blachę wyłożoną papierem pergaminowym posmarowanym tłuszczem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku ok. 20 min. Po upieczeniu wyjąć, zaraz zdjąć ostrożnie papier i ciepłe ciasto ułożyć na czystym arkuszu papieru pergaminowego lub ściereczce płóciennej, po czym starannie zwinąć w rulon. Po wystudzeniu delikatnie rozwinąć i posmarować kremem lub marmoladą. Całość ponownie zwinąć, polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

    Przepis pochodzi z książki "Śląska kucharka doskonała" autorstwa Elżbiety Łabońskiej