„Chili meksykańskie z koniny”

Składniki:

1 kg karkówki końskiej, 3 cebule, 6 ząbków czosnku, 4 łyżki przecieru pomidorowego, 2 szkl. bulionu, 40 dag czarnej fasoli, sól, pieprz, chili, kminek, oregano, oliwa.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć i zmielić stosując najwieksze oczka w maszynce. Pokrojoną drobno cebulę zarumienić na oliwie. Dodać konine i smażyć 5 min. Rozetrzeć czosnek z solą i dodać do smażonego mięsa. Wszystko z patelni przełożyć do rondla, dodać przecier pomidorowy i przyprawy do smaku. Dusić pod pokrywką. Dolać bulion i gotować aż potrawa zgęstnieje. Czarną fasolę, moczoną 10 h w zimnej wodzie, posoliwszy ugotować aż zmięknie. Dodać do mięsa i wymieszać. Wstawić na kwadrans do gorącego (180°C) piekarnika.