„Żeberka z czosnkiem i papryką”

Składniki:

200 g cebulek, 8 - 10 ząbków czosnku, 1.2 kg żeberek, sól, pieprz, 4 łyżki oleju, 3 ziarna jałowca, 2 listki laurowe, 2 - 3 papryczki chili, 550 ml bulionu, 350 g świeżych grzybów, 3 papryki.

Sposób wykonania:

    Cebulki i czosnek obrać. 2 łyżki oleju rozgrzać na patelni. Żeberka umyć, osuszyć, pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem, zrumienić. Tłuszcz z patelni zlać do rondla, wrzucić cebulkę, czosnek, przyprawy, chili, poddusić. Wlać bulion, zagotować, włożyć żeberka, przykryć, dusić 1 h 20 min. Paprykę opiec, zdjąć skórkę, miąższ pokroić. Grzyby oczyścić, umyć, osuszyć, poddusić na pozostałym oleju, posolić, Z rondla wyjąć żeberka, listki laurowe, chili. Sos zagęścić zasmażką, włożyć mięso, grzyby i paprykę. Dusić przez 5 min. Podawać posypane tymiankiem.