„Rostbef po tyrolsku”

Składniki:

50 dag rostbefu, 2 średnie cebule, 2 dag suszonych grzybów, 100 ml śmietany, 1.5 łyżki koncentratu pomidorowego, 3 łyżki oliwy, 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Rostbef umyć, osuszyć, zdjąć błonę. Pokroić w plastry. Lekko rozbić. Natrzeć solą i pieprzem. Obtoczyć w mące. W rondlu rozgrzać tłuszcz. Obsmażyć na nim mięso z obu stron, na złoty kolor. Wyjąć i przełożyć w ciepłe miejsce. Grzyby umyć. namoczyć w letniej wodzie i ugotować do miękkości. Pokroić w paseczki. Na pozostałym po smażeniu mięsa tłuszczu zeszklić obraną i pokrojoną w cienkie półplasterki cebulę. Dodać grzyby, natkę pietruszki i obsmażone wcześniej mięso. Zalać śmietaną wymieszaną z koncentratem pomidorowym. Całość dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa. W razie potrzeby podlać odrobiną wody. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z ziemniakami z wody i surówką.