„Żeberka z marchewką i kapustą”

Składniki:

80 dag chudych żeberek, sól, pieprz, 1 łyżka majeranku, 2 marchewki, 1 duża cebula, 1 główka młodej kapusty, kilka gałązek koperku, 4 łyżki smalcu.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, osuszyć, pokroić na porcje, oprószyć solą, pieprzem. majerankiem, odstawić. Kapusta umyć, osuszyć, grubo poszatkować. Marchewki umyć, obrać. pokroić w zapałki. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Koperek opłukać, listki pokroić. W rondlu zagotować szklankę wody. Posolić, wrzucić kapustę, gotować przez 15 min. (na półmiękko). Smalec rozgrzać w rondlu, żeberka zrumienić, wyjąć. Rozgrzać pozostały tłuszcz, wrzucić cebulę i marchewkę, smażyć kilka min. Dodać żeberka, podlać odrobiną wody, dusić 15 min. Wrzucić kapustę, wymieszać z mięsem i marchewką, dusić 15 min., posypać koperkiem. Podawać z ziemniakami.