„Żeberka duszone z marchewkę”

Składniki:

800 g żeberek, 2 cebule, 1 ogórek, 1 pomarańcza, 2 marchewki, 1 łyżka smalcu, sól, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 0.5 szkl. bulionu, 0.5 łyżeczki cząbru.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, osuszyć, pokroić na porcje. Pomarańczę wyszorować, przekroić, wycisnąć sok. Marchewki obrać, ogórek i marchewki opłukać. Ogórek pokroić w plasterki. a potem w trójkąciki, marchewkę w cienkie słupki. Cebule obrać, pokroić w talarki. Żeberka posolić, zrumienić na smalcu, wyjąć. Na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę, ponownie włożyć żeberka, wlać bulion. dodać cząber, przykryć, dusić 30 min. Pod koniec dodać jarzyny i sok z pomarańczy, zmniejszyć ogień, dusić 10 min. Z rondla zlać sos, zagęścić mąką. Żeberka wyłożyć na talerze, polać sosem.