„Frykadelki z nadzieniem serowym”

Składniki:

Nadzienie: 60 g grubo posiekanych nasion słonecznika, 1 pęczek drobno posiekanej pietruszki, 2 ząbki drobno posiekanego czosnku, 80 g świeżo startego parmezanu, 100 g twardego i żółtego sera (np. ementalera), 1 jajko, 2 łyżki musztardy, sól i pieprz.

Frykadelki: 400 g mieszanego mięsa mielonego, 75 g tartej bułki, sól, pieprz, papryka w proszku, 4 łyżki oleju słonecznikowego.

Sposób wykonania:

    Wymieszać dokładnie posiekane pestki słonecznika, pietruszkę, czosnek, starty parmezan, pokruszony twardy ser (np. ementaler) oraz musztardę. Całość doprawić solą i pieprzem. Mięso mielone zagnieść z tartą bułką i roztrzepanym jajkiem. Doprawić solą, pieprzem dłońmi papryką. Wilgotnymi dłońmi zrolować mięso w wałek, a następnie pokroić go na grube plastry. Na środek każdego plastra położyć po 1 łyżce nadzienia, przykryć to odrobiną mięsa i uformować kotlecik. Frykadelki z nadzieniem serowym piec na rozgrzanym oleju słonecznikowym przez ok. 12 min. Gorące podawać na przykład z pokrojonym w plasterki porem i ryżem albo puree ziemniaczanym. Dla poprawienia smaku do nadzienia serowego można również dodać pokrojone w plasterki pieczarki.