„Ciasto indyjskie”

Składniki:

125 g masła albo margaryny, 200 g cukru, szczypta soli, 1 op. cukru waniliowego albo kilka kropli olejku waniliowego, 3 jajka, 200 g mąki pszennej, 100 g mąki kartoflanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 0.125 l mleka, 1 łyżeczka cynamonu, 0.5 łyżeczki zmielonych albo utłuczonych goździków, 100 g czekolady.

Lukier: cukier puder, woda, 1 łyżka soku z cytryny, bakalie do dekoracji.

Sposób wykonania:

    Czekoladę pokroić nożykiem w niewielką kosteczkę albo zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

    Masło utrzeć na pianę z cukrem, dodawać po jednym całym jajku i dalej ucierać (najprościej mikserem). Powoli dosypywać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, sól i mleko. Dodać cynamon, goździki i kawałeczki czekolady. Wymieszać i wylać na wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą blachę keksową. Piec ok. 60 min., aż ładnie wyrośnie i patyczek będzie suchy (piekarnik elektryczny i 180°C).

    Gotowe oblać lukrem zrobionym na zimno przez wymieszanie cukru pudru z wodą i cytryną - do kubeczka wsypać kilka łyżek cukru pudru, skropić je cytryną i wlać odrobinę wody, dokładnie wymieszać i jeśli trzeba dolać jeszcze troszkę wody. Polać lukrem ciasto i posypać je płatkami migdałów i kawałeczkami suszonych moreli.

    Ciasto jest doskonałe na drugi dzień, kiedy nabierze wilgoci, leżąc sobie zapakowane w foliową siateczkę albo sreberko (dobrze jest w tym worku zostawić otwór). Ma ładny trochę piernikowy zapach. Naprawdę warto poczekać tę jedną dobę, żeby nabrało smaku.