„Łosoś gotowany na parze”

Składniki:

1 łosoś (ok. 1.5 kg), pęczek włoszczyzny bez pora i kapusty, 200 g zielonego groszku, 200 g oczyszczonych i pokrojonych w grube plastry pieczarek, 3 goździki, 2 liście laurowe, ziele angielskie, 1 gałązka koperku, 2 ugotowane na twardo jaja, 1 cytryna, 3 łyżki masła, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Rybę sprawić i umyć, usunąć oczy i skrzela (głowy i płetw nie odcinać). Liście laurowe, goździki, pieprz, gałązkę koperku, ziele angielskie i grudkę masła zagotować w małej ilości wody w garnku z wkładka. Na wkładce umieścić rybę, dodać oczyszczoną i pokrojoną w kawałki włoszczyznę (nie radzę dodawać pora - psuje smak), pieczarki i groszek. Gotować pod przykryciem 20 - 25 min. Gdy płetwy oddzielają się od mięsa - to znaczy, że ryba jest gotowa.

    Ostrożnie przełożyć w całości na półmisku, przybrać warzywami, z którymi się gotowała, cząstkami cytryny, ćwiartkami jajka ugotowanego na twardo, posypać grudkami masła i podawać np.: z ziemniakami z wody posypanymi koperkiem.