„Tatar z łososia II”

Składniki:

50 dag płata łososia, 30 dag ogórka kiszonego, 5 jajek (do każdej porcji po jednym żółtku), cebula, przyprawy (sól, pieprz, maggi, olej).

Sposób wykonania:

    Płat łososia starannie myjemy pod zimną wodą i odstawiamy na deseczce, aby obciekł z wody. Następnie obieramy ogórki ze skórki i kroimy w drobną kostkę, to samo robimy z cebulą (obieramy i kroimy w drobniusią kosteczkę). Zabieramy się za łososia, gdy nam już obciekł z wody, kładziemy go skórą do deski, bierzemy ostry nóż i powoli zeskrobujemy z niego mięso. Kawałek po kawałku posuwamy się do coraz dalej, tak aby skóra nam została nienaruszona. Gdy już uporamy się z łososiem, mając na desce samo mięso siekamy lub przecieramy go jeszcze raz, tak aby łosoś był dokładnie roztarty. Dzielimy na talerzyku na odpowiednie porcje, dodając do niego posiekane ogórki, posiekaną cebulę, a do środka dodajemy żółtko z jajka. Na stole powinien znajdować się jeszcze chleb, masło i ww. przyprawy.

     Dodatkowe informacje: jest to poniekąd przepis na tradycyjnego tatara. Polędwice zastępujemy mięsem z łososia.