„Łosoś marynowany I”

Składniki:

Filet z połowy łososia - 1 płat (100 g na osobę), 250 ml oleju lub oliwy, 250 ml soku z cytryny, różnokolorowy pieprz ziarnisty lub biały pieprz mielony, świeży koper, sól, ew. ziele angielskie i liść laurowy.

Sposób wykonania:

    Dokładnie wyfiletowaną połówkę łososia ze skórą ułożyć w szklanym lub kamiennym naczyniu, dodać olej, sok z cytryny i wszystkie przyprawy. Włożyć na 48 h do lodówki, przekładając co 12 h, żeby ryba miała równomierny kontakt z marynatą. Rybę serwować pokrojoną w plastry na talerzykach, osobno podawać przyprawy występujące w marynacie (plasterki cytryny, pieprz). Można też przyrządzić marynatę dodając do niej kilka łyżek brandy.