„Torcik książęcy”

Składniki:

Ciasto: 4 jajka, 1 szkl. cukru, 1 łyżeczka skórki startej z cytryny, 15 dag masła, 1.25 szkl. mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, tłuszcz do formy.

Krem: 1 kostka masła, 3 żółtka, 1 szkl. cukru pudru, 15 dag gorzkiej czekolady.

Polewa: 1 szkl. cukru pudru, 1 łyżeczka masła, 4 - 5 łyżek kakao, 3 łyżeczki wody.

Sposób wykonania:

    Ciasto: Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę, dodać roztopione i przestudzone masło. Wsypać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z ciastem, dodać skórkę cytrynową. Średnią tortownicę wyłożyć pergaminem, natłuścić. 1/6 ciasta wylać do formy, piec ok. 15 min. w temp. 180°C, ostudzić. W ten sam sposób upiec jeszcze 5 placków.

    Krem: Masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami. Czekoladą pokruszyć, stopić w kąpieli wodnej z kilkoma łyżkami wody. Przestudzić, dodać do kremu, utrzeć. Każdy placek posmarować kremem, ułożyć jeden na drugim. Wstawić na 30 min. do lodówki.

    Polewa: Masło, gorącą wodę, kakao i cukier włożyć do rondelka, rozpuścić, cały czas mieszając. Gotować ok. 3 - 5 min. Gorącą polewą oblać wierzch i bok tortu. Aromat doda smaku. Do kremu czekoladowego możemy dolać kilka kropel aromatu do ciasta, np. rumowego, waniliowego lub pomarańczowego.