„Tort ananasowo-limetkowy”

Składniki:

Kruche ciasto: 200 g mąki, 80 g cukru, szczypta soli, 120 g masła, 1 żółtko.

Krem i dekoracja: 1 puszka ananasów w krążkach (ok. 480 g), 4 żółtka, 100 g cukru, starta skórka i sok z 2 limetek, 8 płaskich łyżeczek rozpuszczonej żelatyny, 250 g konfitury z moreli, 1 gotowy spód biszkoptowy (średnica 26 cm), 500 ml śmietany kremówki, 150 g płynnej polewy z czekolady deserowej, 12 plastrów limetek.

Sposób wykonania:

    Z mąki, cukru, soli, masła, i żółtka zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i chłodzić ok. 30 min. Ananas osaczyć, potowe plastrów pokroić w kostkę. Żółtka utrzeć z cukrem, skórką i sokiem z limetek oraz żelatyną na gładki krem, chłodzić ok. 30 min. Ciasto przełożyć do natłuszczonej tortownicy (średnica 26 cm) i piec ok. 15 min. w piekarniku rozgrzanym do 190°C. Ciasto posmarować konfiturą i przykryć biszkoptem. Śmietanę ubić i razem z pokrojonym ananasem dodać do kremu, wymieszać, krem wyłożyć na biszkopt. Ciasto chłodzić 2 h. Tort ostrożnie wyjąć z formy. Plastry ananasa przekroić na pół, kilka zanurzyć w polewie, resztę polać polewą. Tort ozdobić ananasem i plastrami limetki.