„Tort pomarańczowy I”

Składniki:

10 pomarańczy, 5 jajek, 4 żółtka, 260 g cukru, 80 g mąki pszennej, 80 g mąki ziemniaczanej, 125 g masła, 1 łyżka startej skórki cytrynowe, 1 duży stoik dżemu pomarańczowego, szczypta soli, 4 łyżeczki żelatyny, 200 ml śmietany kremówki, mąka i tłuszcz do formy.

Sposób wykonania:

    Jajka ubić na parze z 160 g cukrem, solą i skórką cytrynową. Ostudzić. Dodać oba rodzaje mąki i rozpuszczone masło. Wymieszać. Masę wlać do natłuszczonej i oproszonej mąką formy. Piec 30 min. w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Żelatynę namoczyć. Z jednej pomarańczy zetrzeć skórkę, 4 owoce obrać i pokroić w plastry. Z pozostałych wycisnąć sok i przecedzić. Żółtka ubić na parze ze 100 g cukru, startą skórką pomarańczową i 0.5 szkl. soku. Dodać żelatynę. Garnek wstawić do naczynia z zimną wodą. Gdy krem zacznie tężeć, dodać do niego ubitą śmietanę. Ciasto przekroić na 3 części, skropić sokiem pomarańczowym, posmarować dżemem i przełożyć kremem. Odstawić na 6 - 7 h do lodówki. Wierzch tortu posmarować dżemem pomarańczowym. Udekorować plastrami pomarańczy. 150 g dżemu wymieszać z 2 łyżkami soku pomarańczowego. Gotować 1 - 2 min. Polewą pokryć pomarańcze. Wstawić na 30 min. do lodówki.