„Tort kremowy z orzechami i morelami”

Składniki:

Ciasto: 125 g ziemniaków, 3 jaja, 100 g cukru, 2 łyżki startej skórki z pomarańczy, 75 g mąki ziemniaczanej, 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia, 75 g posiekanych migdałów.

Masa: 50 g orzechów włoskich, 1 puszka moreli (850 g), 500 g serka homogenizowanego, 1 op. cukru waniliowego, 100 g cukru, 3 limetki, 8 płaskich łyżeczek żelatyny, 750 ml śmietany kremówki.

Sposób wykonania:

    Ciasto ziemniaczane: ziemniaki ugotować, obrać, rozgnieść wystudzić. Oddzielić białka od żółtek Żółtka, cukier, skórkę, mąkę i proszek dodać do ziemniaków, wyrobić. Do ciasta dodać pianę ubitą z białek i migdały. Piekarnik rozgrzać do 175°C. Tortownicę (26 cm) posmarować tłuszczem, następnie oprószyć bułką tartą. Dno tortownicy wyłożyć ciastem i piec ok. 30 min. Po przestudzeniu ciasto ostrożnie zsunąć z blachy i ostudzić. Za pomocą żyłki ciasto przekroić na dwa placki. Orzechy posiekać i uprażyć na suchej patelni. Morele osączyć, pokroić w kostkę, zalewę zachować. Ser wymieszać z 4 łyżkami zalewy, cukrem i cukrem waniliowym oraz sokiem z 1 limetki. Dodać rozpuszczoną żelatynę. 250 ml śmietany ubić. Owoce i śmietanę dodawać porcjami do tężejącej masy serowej. Na dno tortownicy wyłożyć jeden placek ciasta, zapiąć obręcz. Ciasto posmarować masą, przykryć drugim plackiem. Tort chłodzić 3 h. Odpiąć obręcz tortownicy. 500 ml śmietany ubić i posmarować wierzch i bok tortu. Dwie limetki obrać, pokroić w plastry. Tort udekorować limetką i orzechami.