„Kaczka - port lotniczy”

Składniki:

Kaczka, po 0.5 szkl. wódki i likieru Cacao Choix , 0.25 szkl. zagęszczonego soku pomarańczowego, 4 dag mąki, tłuszcz, 0.25 szkl. śmietanki, 2 żółtka, 2 łyżki wiórków kokosowych, sól, pieprz i gałka muszkatołowa.

Sposób wykonania:

    Sprawioną kaczkę umyć, przekrajać na 4 części, zalać marynatą z wódki, likieru i soku pomarańczowego, pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin. Potem mięso osuszyć, posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić skropić marynatą i śmietanką, dusić na małym ogniu pod przykryciem. Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć częściowo kości, ułożyć na półmisku żaroodpornym, polać doprawionym sosem połączonym z żółtkami i wiórkami kokosowymi, zapiec. Podawać z ryżem i sałatą zieloną.