„Filet z daniela”

Składniki:

40 dag udźca bez kości, 8 dag słoniny, 4 dag mąki, tłuszcz, 0.5 szkl. winiaku Badel, 0.25 szkl. śmietany, 0.25 szkl. zagęszczonego soku cytrynowego, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, usunąć błonę, pokrajać na kawałki (dwa na porcję) ukośnie w poprzek włókien i lekko rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą. Formować ręką i nożem filety w kształcie wydłużonego liścia. Potem naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić z obu stron, wlać winiak, śmietanę i sok, dusić kilka minut i doprawić. Podawać z ziemniakami z wody i karczochami.