„Płucka z daniela po chłopsku”

Składniki:

Płucka, 20 dag cebuli tłuszcz, 2 dag mąki, 2 szkl. śmietany, natka pietruszki, sól, pieprz, majeranek i zakwas z mąki żytniej do smaku.

Sposób wykonania:

    Płucka umyć, sparzyć wrzącą wodą, opukać, zalać wodą, posolić i ugotować. Następnie wyjąć je z naczynia, usunąć chrząstki i pokrajać w kostkę. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, oprószyć mąką, zasmażyć lekko rumieniąc, rozprowadzić śmietaną szybko mieszając trzepaczką, połączyć z płuckami, dusić kilka minut i doprawić. Przed podaniem posypać posiekaną natkę. Podawać z ziemniakami i surówkami.