„Pieczeń z daniela po polsku”

Składniki:

60 dag udźca bez kości, marynata do mięsa, 2 dag mąki, tłuszcz, po 10 dag marchwi, pietruszki, selera, porów, 20 dag świeżych grzybów, szkl. śmietany, 2 żółtka, natka pietruszki, sól, pieprz, majeranek, przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyte, z usuniętą błoną, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Następnie mięso osuszyć, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić marynatą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa i grzyby umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, następnie podsmażyć, wlać śmietanę i dusić do miękkości. Miękkie mięs pokrajać na porcje w poprzek włókien, polać doprawionym sosem połączonym z warzywami, żółtkami i posiekaną natką, całość zapiec. Podawać z ziemniakami i surówkami.