„Grochówka z makaronem i szpinakiem”

Składniki:

2 łyżki oliwy, 1 duża cebula, obrana i drobno pokrojona, 1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony, 1 płaska łyżeczka suszonego majeranku, 0.5 płaskiej łyżeczki suszonego rozmarynu, 450 g świeżego szpinaku, oczyszczonego i umytego lub 250 g mrożonych liści szpinaku, 225 g gotowanego grochu, opłukanego i odsączonego 1.4 l wywaru wołowego, 115 g makaronu "muszelki" lub innego małego makaronu, 0.5 płaskiej łyżeczki soli, świeżo zmielony czarny pieprz, 60 g utartego parmezanu, 1 łyżka oliwy extra virgin (wg uznania).

Sposób wykonania:

    W dużym garnku podgrzać oliwę i przyrumieniać na niej lekko cebulę. Wsypać czosnek, majeranek i rozmaryn, smażyć przez 2 min. Włożyć szpinak, przykryć dusić na wolnym ogniu przez 10 min.

    Dodać groch i wywar, zagotować. Wrzucić makaron, zmniejszyć ogień i mieszając od czasu do czasu. Gotować przez 10 - 12 min., aż makaron będzie miękki. Doprawić solą i pieprzem. Wazową łyżką nalewać zupę do podgrzanych miseczek. Oprószyć parmezanem, polać oliwą extra virgin i podawać z chrupiącym włoskim pieczywem.