„Rosół królewski”

Składniki:

2.5 l wody, 50 dag wołowiny bez kości, 15 dag kury, 35 dag włoszczyzny bez kapusty, 10 dag pieczarek, 10 dag wątróbki z drobiu, natka pietruszki, sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zalać zimną wodą, posolić i gotować na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodać oczyszczoną i opłukaną włoszczyznę. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki. Wątróbkę opłukać, sparzyć wrzącą wodą, pokrajać w kostkę. Miękkie mięso wyjąć, rosół przecedzić, połączyć z wątróbką i pieczarkami, chwilę pogotować, dodać pokrajane mięso z kury i posiekaną natkę pietruszki, doprawić do smaku. Podawać z kluskami a mięso zużyć do drugiego dania.