50 dag szynki lub łopatki z dzika, tłuszcz, 2 dag mąki, 5 - 6 dag szynki wędzonej, 50 ml śmietany, 0.5 kg grzybów świeżych (prawdziwki), 8 dag cebuli, jałowiec, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Grzyby oczyścić, umyć, pokrajać w plasterki. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, dodać grzyby, dusić 6 - 8 minut często mieszając. Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać w poprzek włókien na 8 kawałków, rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą, formować ręką i nożem nadając im kształt wydłużonego liścia. Każdy filet naszpikować cienkimi plastrami szynki, posypać przyprawami i mąką, usmażyć z obu stron, obłożyć grzybami wymieszanymi ze śmietaną, dusić kilka minut, doprawić. Podawać z ziemniakami, surówkami.

[Komentarzy: 0]