„Ziemniaki po aragońsku”

Składniki:

1 kg ziemniaków, 5 dag mąki, 1 zielona sałata lub nać pietruszki, 2 jaja, szkl. oliwy, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Umyć i obrać ziemniaki, krajać w plasterki grubości 1 cm i ugotować w osolonej wodzie. Gdy będą jeszcze twardawe, odcedzić i wyłożyć na ściereczkę. Następnie obsypać mąką, zanurzyć w roztrzepanym jaju i obsypać mąką. Smażyć na gorącej oliwie aż nabierze złocistego koloru, osączyć z tłuszczu i ułożyć na półmisku, wyłożonego pokrojoną, zieloną sałatą lub nacią pietruszki. Podawać na gorąco posypane pieprzem.