„Avgolemono - grecka zupa cytrynowa”

Składniki:

6 - 7 szkl. wywaru z kurczaka, 0.5 szkl. drobniutkiego makaronu, najlepiej w ksztalcie ryżu, 3 jajka, sok z dwóch cytryn, sól, swieżo zmielony, czarny pieprz, kilka plasterków cytryny do przybrania.

Sposób wykonania:

    Makaron gotujemy w wywarze z kurczaka zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy już jest ugotowany, ubijamy jajka, łączymy je z sokiem z cytryny i łyżką stołową zimnej wody. Ucierając, powoli wlewamy do nich łyżkę wazową gorącego wywaru, potem kolejną i jeszcze jedną. Następnie jajka wlewamy do wywaru, zupę zdejmujemy z ognia, mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Zupę podajemy od razu przybraną plasterkami cytryny. Uwaga! Przy dodawaniu jajek trzeba bardzo uważać, aby się nie scieły - nie można już doprowadzać zupy do wrzenia.