„Plaka grecka”

Składniki:

Szkl. ryżu, duża cebula, 2 - 3 ząbki czosnku, 10 dag pieczarek, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 4 łyżki masła, 2 - 3 łyżki rodzynek, 10 dag kiełbasy wieprzowej, 10 dag groszku konserwowego, strączek ostrej papryki, sól, pieprz i inne przyprawy, 2 szkl. bulionu.

Sposób wykonania:

    W rondlu o grubym dnie stopić połowę masła i zeszklić na nim wcześniej obraną i drobno pokrojoną cebulę. Czosnek rozcieramy z solą i dodajemy do smażenia. Pieczarki po oczyszczeniu kroimy w paski, a kiełbasę w plasterki i także dodajemy do garnka z cebulą. Po chwili wrzucamy umyty i osączony (surowy) ryż. Mieszamy i smażymy tak jeszcze ok. 5 min. Na małej patelni roztapiamy resztę masła i smażymy przez ok. 2 - 3 min. Opłukane i osączone rodzynki dodajemy do ryżu i zaprawiamy koncentratem pomidorowym i szkl. gorącego bulionu. Dokładnie mieszamy i gotujemy ok. 3 min. na dość dużym ogniu, aż ryż wchłonie płyn. Doprawiamy solą i pieprzem i wlewamy pozostały bulion. Przykrywamy i gotujemy już na małym ogniu przez ok. 20 min. Kiedy ryż wchłonie już cały bulion, dodajemy drobno posiekaną paprykę i zielony groszek.