„Babeczki z otrębów i płatków owsianych”

Składniki:

0.5 szkl. otrębów, 1 szkl. płatków owsianych, 0.75 szkl. cukru, 0.25 kostki masła, 2 jajka, 0.5 szkl. kefiru, 0.25 szkl. mąki pełnoziarnistej, 1 szkl. mąki białej, 1 łyżeczka sody, zapach cytrynowy lub pomarańczowy, 1 szkl. pokrojonych bakalii do wyboru lub pomieszanych (daktyle, figi, rodzynki, orzechy, migdały, nasiona słonecznika, dyni lub sezamu).

Sposób wykonania:

    Otręby zalać 0.5 szkl. wrzącej wody. Odstawić. Masło utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać kefir, wystudzoną masę z otrębów, mąkę, sodę i zapach. Wsypać płatki owsiane i pokrojone bakalie. Wymieszać. Masę nakładać do 1/3 wysokości foremek na babeczki, wysmarowanych tłuszczem lub wyłożonych folią aluminiową. Udekorować wierzch bakaliami. Wkładać do dobrze nagrzanego piekarnika, zmniejszyć płomień, piec ok. 15 min. na złoty kolor. Ciasto można także upiec w większej formie na babkę lub w tortownicy, a nawierzch można nałożyć marmoladę lub pokrojone jabłka. Po upieczeniu ciasto dobrze jest bardzo miękkie i smaczne.