„Paszteciki z mięsem”

Składniki:

Ciasto francuskie śmietankowe: 25 dag mąki, 20 dag masła lub margaryny, 100 ml śmietany, 0.5 jaja, 2 żółtka, sól. Nadzienie: 50 dag wołowiny bez kości, 20 dag włoszczyzny, 8 dag cebuli, 2 dag tłuszczu, 2 jaja ugotowane na twardo, 0.5 jaja do smarowania, 4 dag żółtego sera, sól i pieprz do smaku, tłuszcz do blachy.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z masłem, dodać żółtka, jajo, śmietanę i sól, zagnieść szybko ciasto, przykryć serwetką i wstawić do chłodziarki na 10 - 12 h. Mięso umyć, zalać wrzącą wodą, osoloną wodą, ugotować. Pod koniec gotowania dodać oczyszczoną włoszczyznę. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, wymieszać ze zmielonym mięsem i zmielonymi jajami, doprawić do smaku. Ciasto rozwałkować na grubość 0 - 5 cm, pokrajać w kwadraty, pośrodku kwadratów położyć nadzienie, złożyć po przekątnej, zlepić tak aby spód wystawał na 0.5 cm. Następnie posmarować rozmąconym jajkiem, posypać startym serem i upiec. Uwaga! paszteciki te można przygotować także z ciasta drożdżowego, kruchego lub francuskiego.