„Budyń z sera żółtego”

Składniki:

5 dag masła, 2 cebule, 15 dag ostrego żółtego sera, 4 jaja, 2 dag cukru, 2 suche utarte kajzerki lub grzanki z 10 dag bułki paryskiej, 3 łyżki posiekanej naci pietruszki, sól i pieprz do smaku, masło i tarta bułka do formy.

Sposób wykonania:

    Cebulę obrać, posiekać i udusić na maśle pod przykryciem. Następnie zestawić z ognia, dodać tartą bułkę, utarty ser, oddzielone od białek żółtka oraz nać pietruszki starannie wymieszać. Do ubitej na sztywno piany z białek wsypać cukier, ubijać jeszcze chwilę i potem wymieszać lekko z pozostałymi składnikami. Dodać sól i pieprz do smaku. Gotową masę przełożyć do formy budyniowej wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Masa powinna wypełniać formę do trzech czwartych wysokości. Formę przykryć i umieścić w garnku z wrzącą wodą, która powinna sięgać do powierzchni budyniu w formie. Garnek przykryć i od chwili zawrzenia wody gotować 40 - 45 min. Masę można także wypiec w nagrzanym piekarniku. Budyń podaje się z surówkami, polany sosem śmietanowym, grzybowym lub pomidorowym.