„Kartacze Immanuela Kanta (Gołdap i okolice)”

Składniki:

20 dużych ziemniaków, 50 dag mięsa z łopatki, 20 dag mąki, 5 dag bułki tartej, boczek, cebula, 2 jaja, przyprawy: sól, pieprz ziołowy, majeranek.

Sposób wykonania:

    15 ziemniaków zetrzeć i odsączyć, pozostałe ugotować i przepuścić przez maszynkę. Masę połączyć, dodać mąkę, jajo, sól i wymieszać. Do mielonego mięsa dodać przyprawy, bułkę tartą. Z masy ziemniaczanej wyrobić placki, włożyć nadzienie i uformować podłużne kartacze. Ostrożnie włożyć je do osolonej wrzącej wody i gotować ok. 40 min. Kartacze okrasić smażonym boczkiem i cebulą.