„Sznycle jarskie”

Składniki:

50 dag warzyw (marchew, kapusta biała lub włoska, cebula, seler, pory), 2 bułki czerstwe, 0.5 szkl. mleka, 10 dag kaszy manny, 1.5 łyżki mąki ziemniaczanej, 4 łyżki tłuszczu, 4 łyżki tartej bułki, sól, cukier, pieprz, majeranek lub gałka muszkatołowa, 3 jaja.

Sposób wykonania:

    Warzywa oczyścić, pokrajać, zalać wodą i ugotować. Odlać wywar i ostudzić. Następnie warzywa odcisnąć, zemleć w maszynce i ponownie odcisnąć. Cebulę lekko zrumienić, czerstwe bułki namoczyć i odcisnąć. Całość połączyć, dodać kaszę mannę, mąkę ziemniaczaną, przyprawy i 2 jaja. Masę starannie wyrobić. Formować sznycelki, maczając je w roztrzepanym jaju, obtaczać w tartej bułce i spłaszczyć, smażyć na tłuszczu. Podawać można z sadzonymi jajami i ziemniakami purée.