„Bliny gryczane”

Składniki:

2 szkl. mąki gryczanej, 2 szkl. mąki pszennej, 4 szkl. mleka, 3 jajka, 100 ml śmietanki, 1 łyżka cukru, 2 łyżki masła, 2 - 2.5 dag drożdży, sól.

Sposób wykonania:

    Wsypać w naczynie mąkę gryczaną, wlać 2 szkl. ciepłego mleka z rozprowadzonymi w nim drożdżami, wymieszać całość i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podrośnie, przemieszać go łyżką, wlać resztę mleka, wsypać mąkę pszenną i dobrze wymieszać. Znów postawić ciasto w ciepłe miejsce. Gdy podrośnie dodać żółtka utarte z miękkim masłem, cukrem i solą, wymieszać. Ubić śmietankę, połączyć ją z pianą z białek, wymieszać ostrożnie z ciastem, odstawić ciasto jeszcze na 15 - 20 min. i smażyć bliny.