„Zupa rybna ucha”

Składniki:

1 - 1.5 kg drobnych ryb (karasie lub okonie), 50 dag ziemniaków, 60 dag włoszczyzny (2 marchewki i 2 pietruszki i kawałek selera i 1 por), 1 łyżka amsła, 0.5 pęczka natki pietruszki, 0.5 pęczka natki koperku, 1 liść laurowy, 4 ziarna ziela angielskiego, sól.

Sposób wykonania:

    Ryby sprawić, odciąć głowy, a korpusy starannie umyć. Włoszczyznę i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Natkę i koperek opłukać. Na dnie dużego garnka (5 l) ułożyć warstwę ziemniaków z dodatkiem włoszczyzny. Na warzywach położyć ryby (małe w całości, większe pokrojone w dzwonka), na nich znowu warstwę ziemniaków oraz włoszczyzny i dodać masło. Na wierzchu położyć zieleninę, liść laurowy i ziele angielskie. Zawartość garnka zalać wodą, tak aby przykryła warzywa 2 cm warstwą, i posolić. Garnek postawić na płytce, na małym ogniu. Zupę gotować 30 - 40 min. Przed podaniem wyjąć przyprawy, koperek i natkę.