„Gulasz z kaczki”

Składniki:

Kaczka, 15 dag wędzonego boczku, 3 dag suszonych grzybów, 150 ml czerwonego wytrawnego wina, 2 dag mąki, 2 dag tłuszczu, sól, pieprz i majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną kaczkę umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i pokrajać w paseczki. Kaczkę pokrajać w kawałki. Boczek pokrajać w kostkę, częściowo stopić, dodać kaczkę, zrumienić, zalać wywarem z grzybów i winem, dusić do miękkości. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z kaczką pod koniec duszenia, doprawić, włożyć grzyby. Podawać z ziemniakami i surówkami.