„Potrawka z kaczki”

Składniki:

Kaczka, 35 dag włoszczyzny bez kapusty, 150 ml śmietany, 10 dag pieczarek, 10 dag wątróbki z kaczki, 2 dag tłuszczu, 2 dag tartego razowego chleba, sól, pieprz, curry i przyprawa myśliwska do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną kaczkę umyć, odciąć szyję i skrzydła, zalać wrzącą, osoloną wodą, ugotować na małym ogniu. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać, dodać do kaczki pod koniec gotowania. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć razem z wątróbką, wystudzić i zemleć, połączyć ze śmietaną i chlebem, doprawić. Miękką kaczkę wyjąć, pokrajać na porcje usuwając częściowo kości, ułożyć na półmisku, polać sosem i zapiec. Podawać z ryżem i surówkami.